中国功能饮料市场已经发展了三十多年。随着社会经济持续发展，国民生活水平的提高和健康意识的觉醒，人们对于饮料的需求由满足美味可口、消暑解渴逐渐转向对功能性的渴望。消费者对于功能饮料的接受度和认可度稳步提升，功能饮料销量快速增长。如今，“大健康”的概念已经成为健康的主流趋势，健康化、功能化、个性化将成为未来的主要需求，成为促进市场增量的驱动因素。

功能性饮料正在全球范围内兴起。Precedence Research 的数据显示，2022 年至 2030 年，全球功能性饮料市场规模达 1293 亿美元，复合年增长率为 8.94%。从功能特性的视角来看，全球功能饮料市场正经历一场变革，以往主要由能量饮料和运动饮料占据主导地位的局面，如今正逐步被一系列新兴功能性饮品所补充，这些饮品聚焦于肠道保养、美容保养、体重调控、改善睡眠以及减脂等方面。

全球来看，在2019至2023年的五年期间，全球范围内新推出的饮料产品中，有30%标榜具有功能性；而在中国，这一比例从16%上升至22%。尽管与全球平均水平相比，中国饮料的功能性宣称使用比例还存在一定的差距，但可以明显看出，中国饮料市场在功能化方面拥有巨大的发展空间和潜力。

数据显示，截至2021年底，中国功能饮料市场规模约为1402.7亿元，根据弗若斯特沙利文的报告，功能饮料现如今是中国饮料市场中增速第二的细分市场，消费者对功能饮料的偏好已然超过碳酸饮料。同时，随着老龄化成为我国今后较长期的基本国情，如何维持更健康的生活方式已成为消费者关注的焦点。与发达国家相比，中国功能性饮料的人均消费量显著较低，功能性饮料市场尚有巨大的商业潜力等待开发。

从定义来看，功能性饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，可以在一定程度调节人体功能的饮料。可以细分为能量饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动饮料、益生菌饮料、免疫类饮料和其他功能饮料等多种类别。通过国内外市场对比，列举如下细分门类做发展趋势分析。

乳酸菌

乳酸菌的特点在于消费高频、功能性特质结合自然，本身与蛋白质、钙等营养物质补充联系紧密，可通过加钙、维生素D、优质蛋白质等成分，进一步强化其提升免疫力、骨骼健康的功能。日本的乳酸菌品类发展较为成熟，相较于国内，日本乳酸菌产品的一大特色是高度的针对性，针对不同人群的需求，比如儿童、成人、老年人或是特定健康问题的人群，研发团队会开发出具有特定功能的产品，有的产品专门改善便秘、有的则关注提升免疫力，消费者能够根据自身健康情况，选择最适合自己的乳酸菌产品，进而实现真正的个性化健康管理。

蔬菜汁

根据相关数据报告显示，2020年全球蔬菜汁市场规模达到347亿美元，预计2026年将达到472亿美元，复合年增长率为5.2%。而中国作为区域市场集群中增长最快的国家之一，预计蔬菜汁市场将以8.5%的复合年增长率从2020年的51.28亿美元增至98亿美元。近年来，伴随着农夫果园100%番茄汁、汇源香菜汁、喜茶纤体瓶的出现，中国市场上以番茄、胡萝卜、羽衣甘蓝等为代表的蔬菜汁逐渐受到消费者的追捧。得益于膳食纤维、促进肠道蠕动、抗氧化、排毒、减肥纤体等特征和认知，蔬菜汁与健康属性形成强链接。食业家观察到，近来在小红书、抖音等社交媒体平台愈发流行。在小红书上搜索蔬菜汁饮料，显示有2万+条笔记。

然而，蔬菜汁自身口感单调、苦涩的问题，一直是阻碍其发展的重要因素，相比日本蔬菜汁赛道，国内蔬菜汁仍存在产品同质、功能性单一等问题。因此，如何优化蔬菜汁口感，同时满足消费者不断变化的健康需求，成为蔬菜汁未来发展的重点。当前，国内蔬菜汁品类布局品牌较少，蔬菜汁市场有着巨大的发展潜力。

茶饮料

近两年，无糖茶饮料受到了消费者的热烈追捧，在市场中表现出强劲的增长态势。在行业繁荣，市场内卷的情况下， 无糖茶的下一个增长点或许是功能性。在日本市场，三得利推出了一款名为“伊右卫门特茶”的功能性茶饮，其核心成分是槲皮素糖苷，这是一种有助于分解体内脂肪的天然物质，产品自上市以来销量持续增长。与此同时，GABA作为一种有助于缓解压力、改善睡眠质量的成分也被广泛应用于各类功能性食品中，包括无糖茶。

尽管中国无糖茶市场目前尚未像日本那样成熟，但随着年轻一代对个人健康越发关注，通过饮品实现健康的生活方式逐渐深入人心，预计在未来几年，带有明确功能性的无糖茶将在中国市场迎来新的增长机遇。

传统功能饮料以补充水分、糖分、提神、抗疲劳等功效为主，而如今消费者对于功效性的需求不仅限于此，如女性有改善皮肤、祛斑养颜等需求；上班族有辅助放松大脑、提升记忆、缓解视疲劳等需求；饮酒者有保护肝脏的需求；佐餐场景

需求是看中其促消化功效，广泛人群需求点集中在调节肠道菌群、增强免疫力、抗氧化、改善睡眠等功效。

相较于传统营养补充剂，很多新原料都值得关注。如胶原蛋白、花果来源抗氧化剂、植物多糖等皮肤健康功效成分，玉米黄质、叶黄素、花青素等眼睛健康功效成分，DHA、磷脂酰丝氨酸等脑健康功效成分，γ-氨基丁酸等放松心情功效成分，菊粉、低聚果糖等消化道健康功效成分，姜黄素、玉米肽等解酒与缓解体力疲劳功能的成分，以及代糖的天然甜味剂甜菊糖苷、糖醇类等，天然色素等。结合多种不同元素进行创新，以多样化的新品满足消费需求。

根据功能成分分销商Brenntag的观察，在当前的微观经济环境下，随着消费者紧缩预算，功能饮料正成为一种更便宜的保健品替代品。

可支配收入的减少是功能性饮料(通常以一次性消费为单位)成为一种有吸引力且更便宜的保健品替代品的原因之一。

专家表示，功能性饮料中最常见的成分是纤维和益生菌，运动营养蛋白饮料也越来越受欢迎。

“由于目前的微观经济形势，很多中产阶级消费者的可支配收入受到了影响。他们更注意如何花钱，所以你可能会看到他们减少昂贵的补品。但他们仍然有健康意识，所以当品牌推出含有益生菌或富含纤维的功能饮料时，消费者往往会被吸引。”

专家补充说，功能性饮料的较低消费成本也使消费者更有可能尝试这些产品，并将其转化为长期消费者。

除了消费者的需求外，越来越多的品牌正在进行成本优化项目，这也推动了功能性饮料类别的扩张。

“我认为品牌也意识到了这一点，所以我们确实看到很多品牌继续有兴趣开发这类产品，尽管目前总体市场需求疲软。”

饮料是功能性成分的“好载体”，相比补剂，从饮料中摄入功能性成分会更方便、更日常。

此外，益普索在《2023年消费趋势及消费者对饮品的需求期待》提到，新冠感染高峰后，81%消费者愿意在健康的食物和饮料上支付更多的钱，增强免疫力、肠道健康、舒缓压力改善睡眠、保护眼睛、体重管理、美容养颜是消费者期待的饮品六大功能。这也就是为什么你会发现饮料领域是最具创新性的。

目前，我国功能饮料市场正处于高速发展期，同时也伴随着更大的挑战。面对消费者对于功能饮料多样化的迫切需求，如何在满足口味多样化、品类丰富化、原料健康化的同时，满足消费者的功能需求，将成为功能饮料未来的创新点现增长点。

* 内容来源：大健康食品饮料研究、食业家