行业信息丨“问酒”论坛上，宋书玉理事长直面热点话题！
2024-10-1412
10月11日，由中国酒业协会主办、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持、《中外酒业》杂志社承办的第四届“问酒”论坛，在国家展览中心（上海）圆满举办成功。作为第二十一届中国国际酒业博览会重要活动之一，本届“问酒”论坛赢得现场及线上亿万观众的极大关注和如潮热评。在本届“问酒”论坛上，“问酒团”问得猛烈、“导师团”答得精彩，中国酒业协会理事长宋书玉更是一马当先、直接回答了多个热门话题，为消费者答疑解惑、为酒类爱好者指点迷津。对于名酒为何售价高？宋书玉理事长表示：一瓶酒的成本需要从六个维度分析，它们分别是原料、工艺、产区、时间成本、文化价值、市场稀缺性。工艺差别为例，不同品牌的酒厂在酿造技艺上天差地别，酿酒大师和普通酿酒师傅的酿造成本不可同日而语。因此，不同维度上的差距，构成了酒类产品庞大的价格体系。在回答酒品储存时，宋书玉理事长更正了酒圈一大误区：低度酒不能长期储存。宋书玉理事长表示：白酒和品质比较好的黄酒，在密封条件好、储藏方式优的基础之上，无论放多久都可以，并没有“高度酒能放、低度酒不能放”之说。关于白酒的香型划分，宋书玉理事长介绍称：“白酒香型离我们并不遥远，中国在1979年才划分了香型，它是对中国传统名酒工艺的总结。在第三届全国评酒会后，才有了香型划分。白酒香型是由酒业前辈对于中国名酒工艺总结而来，是全国评酒的产物。”宋书玉理事长认为，中国白酒香型划分的时代已经过去，中国白酒未来个性化表达的时代已经到来，未来的白酒香型很可能是丰富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市场，每款名酒都将更加注重个性化表达，消费者一闻一尝就会知道这款酒的品牌。所以，未来消费者就记住“茅台有茅香、五粮液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意传统的香型划分。来源：中酒教育CABE
辽宁省食品工业协会（简称：辽宁食协，英文名称：LiaoNing Province Food Industry Association，缩写：LNFIA），1981年，经辽宁省政府批准成立，是全省唯一的食品工业行业的省级社会团体组织。
40多年来，辽宁食协为产业发展服务、为企业服务、为政府服务，聚焦食品产业，在产业规划、技术进步、产品创优、名牌推进、培训教育、展贸招商、行业自律与诚信体系建设等方面的工作得到政府和业界的认可。
坚持“会员为本 发展企业 壮大产业 服务政府”理念，坚守“共建共享做会员之家 创新协同做产业之友”宗旨，新时代的辽宁食协依托来自高校、科研院所、管理部门、生产及科研一线的行业资深专家团队，在食品安全、标准、工艺、健康营养、检验检测、法务、财税、新产品开发等各领域为企业赋能；主动与各级职能部门和相关机构的联系协同，及时向政府反映企业和行业诉求，帮助企业了解并利用好政府政策；保持与中食协及全国各地食协长久合作与交流，为企业打通全国市场渠道助力，推荐行业从业者参与国家各级各类活动。
辽宁食协聚焦科技赋能、技术指导、品牌提升、政策宣贯、对接协同、培训考察、法律维权、展贸推介等，服务会员、行业和食品工业大省建设。
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